烘焙、西餐、咖啡等西式行业的高毛利、标准化、易操作、易复制。 在2015年《万达集团年度工作报告》中指出：未来5年内须提高休闲餐饮业态 （烘焙、咖啡、甜点、简餐）占比，占比由2014年的3.6%提升到7.5%，用于弥补百货 业定向人流导致的人流短缺。2014年6月华尔街商业观察报道《中国商场的“甜美”拐 点》中也同样指出，近年来，面包、咖啡及西点的意义在中国各大城市中正开始发生改 变。从“吃”本省转化为一种时尚、文化、情调的生活方式。 ? 同时，烘焙及咖啡行业的高利润高溢价，促使众多投资人投资这一行业，也是促 使商业地产的转变的一个重要因素。烘焙及咖啡行业的毛利率可以高达90%，远高于普 通餐饮门店的60%的毛利率。 ? 另外，烘焙还在早餐市场异军突起。至2014年底，据中国早餐行业协会统计， 传统面食及流食占国内早餐市场的84.52%，烘焙及西式早餐仅占15.48%，而烘焙及西式 早餐的这一数据在2008年仅为3.2%。近年来，随着人民生活质量的提高，烘焙及西式早 餐越来越多的成为国人的选择。另有分析指出，中国烘焙业正从一二线城市，逐渐向三、 四、五线城市发展，预计至2017年，我国整个烘焙业的销售收入将突破5000亿元大关。
     原味欧法，正宗丹麦，日式料理。 特色突出，产品综合，食材健康，消费趋势 茉莉烘焙，产品以欧包为主，并结合国人咀 嚼与口感习惯，研制软欧面包，采用天然酵母， 自然发酵，口感醇美，现制现售，营养健康。 博萨披萨，以独特的壁炉果木烤制，每一个披 萨都现烤现卖，鲜香无比。纯正意大利菜， 采用进口原料，优质食材，纯正工艺，风味与 口感皆备。 现磨咖啡，直接自热带高山原豆采摘，农场直 购，精心焙制。